潮州工夫茶放多少茶叶合适?

潮州工夫茶一般放5到8克茶叶，具体看茶壶大小和茶叶种类。小壶放3到5克，大壶放7到10克。铁观音、岩茶这类紧压茶可以多放些，比如8克；单丛茶香气浓，5克就够。新手建议先放5克，喝淡了再加。茶叶放太多会苦涩，太少没味道，得自己多试几次找到合适的量。

茶叶与水的比例

潮州工夫茶讲究“高冲低斟”，茶叶和水的比例很关键。100毫升水配5克茶叶比较合适，泡出来的茶汤浓淡刚好。第一泡水要倒掉，叫“洗茶”，第二泡开始喝。每泡时间控制在10到20秒，久了会涩。茶叶泡三次后味道变淡，可以换新茶。水质也很重要，山泉水最好，自来水要烧开晾凉再用。