皮厚肉多的辣椒是什么品种?

皮厚肉多的辣椒是灯笼椒，也叫甜椒。这种辣椒个头较大，果肉厚实，味道偏甜，辣味很轻。灯笼椒颜色丰富，有红、黄、绿等，适合炒菜或生吃。还有一种厚皮椒，表皮粗糙但肉质厚，适合腌制或做辣椒酱。这些品种因为皮厚，保存时间更长，不容易腐烂。

厚皮椒的特点

厚皮椒的果皮可达3毫米厚，果肉占比超过一半。这类辣椒水分较少，炒制时不易出水，口感更脆。灯笼椒每颗重量约100到200克，而普通辣椒只有几十克。厚皮椒的种子较少，食用时更方便。有些厚皮椒晒干后制成干辣椒，依然保持厚实的质地，适合炖煮肉类。