咖啡豆是不是一种豆子?

咖啡豆其实不是真正的豆子，而是咖啡树的果实种子。咖啡树结出红色或紫色的果实，里面有两颗椭圆形的种子，这就是我们说的咖啡豆。人们采摘果实后，去掉果肉，晒干种子，再烘焙研磨才能泡咖啡。所以咖啡豆虽然叫“豆”，但和黄豆、绿豆这些豆科植物没有关系。

咖啡豆的加工过程

咖啡豆从采摘到能喝要经过好几步。新鲜摘下的咖啡果要先用水洗或自然发酵去掉外皮，晒干后的生豆呈青绿色。烘焙时温度不同，豆子会变成浅棕色或深棕色，香气也会变化。烘焙好的豆子磨成粉，用热水冲泡就成了咖啡。一杯咖啡里大约需要用15克咖啡豆。