姬松茸怎么样泡发?

姬松茸泡发前先剪掉根部硬块，用温水浸泡20分钟。水量要没过干菇，泡软后轻轻挤干水分。泡发后的姬松茸会变大变软，适合炒菜或煲汤。泡菇的水别倒掉，过滤后可以炖汤增鲜。干姬松茸一次泡5-6朵就够了，泡太多容易烂。

泡发小技巧

姬松茸泡发时别用开水，会破坏营养。水温控制在30度左右最合适。泡好后用手顺着一个方向清洗，避免弄碎。如果急着用，可以加一小勺白糖，泡发速度会快一点。泡好的姬松茸冷藏能放3天，但最好当天用完。