苏州批发猪肉是去屠宰场吗?

苏州批发猪肉多数来自屠宰场，比如苏太集团和双汇的定点屠宰场。这些地方每天处理大量生猪，供应市场和餐馆。批发商凌晨三四点就去排队，直接从屠宰场提货。猪肉经过检疫后分割装车，运往各个摊位。有些批发商也会从大型养殖场直接采购，减少中间环节。屠宰场的价格比市场低，但需要量大才能批发。

批发猪肉的注意事项

批发猪肉要选新鲜肉色淡红的，脂肪洁白有光泽。闻起来不能有异味，按压后能回弹。夏天运输必须用冰袋保鲜，否则容易变质。批发商一般按整片或半片卖，零售摊位再分割。猪肉批发价每天浮动，早上最便宜，下午可能降价。买多了可以冷冻保存，但最好在三个月内吃完。