无锡小笼包哪家正宗?

无锡小笼包以皮薄汁多、甜咸适中闻名，推荐熙盛源、王兴记和三凤桥。熙盛源的蟹粉小笼汤汁浓郁，王兴记的传统小笼馅料扎实，三凤桥的蟹黄小笼蟹香十足。南长街的小笼一条街聚集多家老店，游客可边逛边尝。本地人偏爱早上一笼配一碗醋，解腻提鲜。

小笼包制作特色

无锡小笼包讲究现包现蒸，面皮需擀得半透明，褶子要捏得细密如菊花。馅料用猪皮冻锁住汤汁，蒸制时火候控制在8分钟。正宗店家的汤汁清澈不浑浊，咬开时汤汁不会烫嘴。外地游客常配一碟姜丝醋，既能中和油腻又能突出蟹鲜。