椰子里是什么糖?

椰子里含有天然果糖、葡萄糖和蔗糖，其中果糖含量最高。椰子水清甜爽口，每100毫升含糖量约4到6克。未成熟椰子的糖分较少，成熟后甜度增加。椰肉中的糖分以蔗糖为主，口感绵密。椰子糖就是从椰子花汁提炼的，颜色金黄，味道香甜。

椰子糖的种类

椰子糖分白砂糖和红糖两种，红糖保留更多矿物质。椰子糖可以代替普通糖，用来煮咖啡或烘焙。东南亚人常用椰子糖制作传统甜点，如椰糕和椰浆饭。现代食品中，椰子糖也出现在能量棒和冰淇淋里。