活珠子是哪儿的特产?

活珠子是南京的特色小吃，属于金陵地区的传统美食。它其实是孵化中的鸡蛋，蛋内有正在发育的胚胎。南京人喜欢在清晨或傍晚食用活珠子，搭配调料直接吃。这种小吃已有百年历史，是当地早餐摊的常见选择。活珠子口感鲜嫩，蛋壳薄脆，汤汁浓郁。

活珠子的制作

活珠子选用受精鸡蛋孵化12到14天制作。每天检查温度湿度，确保胚胎正常发育。煮熟后敲开蛋壳，蘸着酱油或辣油吃。南京人认为活珠子营养丰富，适合补身体。外地人初次尝试可能不习惯，但当地人觉得味道鲜美。街头小摊的活珠子最受欢迎，现煮现卖。