卤味一般能存放多久?

卤味常温下能放2到4小时，夏天时间更短。冷藏可保存3到5天，冷冻能放1个月。真空包装的卤味能放7天左右。卤味含盐分和香料，有一定防腐作用，但容易滋生细菌。开封后尽快吃完，避免反复加热。卤味变黏、发酸或异味就不能食用，否则可能引起肠胃不适。

卤味保存方法

卤味用保鲜盒密封冷藏，避免串味。冷冻前分成小份，方便取用。卤汁单独保存，下次卤菜时还能用。卤味不推荐常温存放，尤其夏天容易变质。自制的卤味比买的保质期短，因为添加剂较少。卤味加热时彻底煮开，杀死可能存在的细菌。