猪肉在冷库中存放的保质期是多久?

猪肉在冷库中存放的保质期与温度密切相关。零下18度冷库可保存6到12个月，零下30度能保存更久。分割肉比整块肉保质期短，真空包装的猪肉比普通包装耐放。冷库温度波动会影响猪肉品质，频繁开关门会缩短保存时间。购买时注意生产日期，尽量选择新鲜猪肉。

冷库保存注意事项

冷库湿度需控制在85%到95%，猪肉表面才不会干裂。不同部位的猪肉保存时间有差异，五花肉比里脊肉更耐放。解冻后的猪肉不能再次冷冻，细菌会快速繁殖。冷库要定期清洁，避免异味污染猪肉。运输过程中温度不能高于零下15度，否则保质期会大幅缩短。