香菇属于什么品类?

香菇是一种食用菌，属于担子菌门伞菌科。它生长在腐木或腐殖质丰富的土壤中，形状像小伞，菌盖呈褐色或深褐色。香菇味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、维生素和多种矿物质。人工种植的香菇常用木屑或棉籽壳作为培养基，生长期需要适宜的温度和湿度。新鲜香菇可以炒菜、煮汤，晒干后能保存更长时间。

香菇的用途

香菇在烹饪中用途广泛，能提鲜增香。它可以做香菇炖鸡、香菇青菜等家常菜，也能用来煮火锅或做馅料。干香菇泡发后，汤汁浓郁，适合用来炖肉或煮粥。香菇还含有香菇多糖，有助于增强免疫力。市场上常见鲜香菇和干香菇两种，干香菇香味更浓，价格也更高一些。