大黄鱼体内的鱼胶是哪个?

大黄鱼体内的鱼胶是鱼鳔。鱼鳔位于鱼腹内部，呈白色或淡黄色，富含胶质。渔民捕捞后会将鱼鳔取出晾干，制成干鱼胶。大黄鱼鱼胶质地厚实，炖煮后口感滑嫩，常用来煮汤或炖甜品。野生大黄鱼的鱼胶比养殖的更饱满，营养价值也更高。

鱼胶的用途

鱼胶是传统滋补食材，具有美容养颜的功效。女性食用后皮肤会变得更有弹性。鱼胶还能增强体质，适合体虚的人食用。市场上鱼胶价格差异大，优质鱼胶一斤可卖上千元。炖煮时需提前泡发，搭配红枣、枸杞等食材效果更好。