香瓜表皮苦涩是咋回事?

香瓜表皮发苦可能是品种问题，有些天生带苦味。种植过程中氮肥过量也会导致瓜藤积累苦味物质。采摘后存放时间太长，瓜皮会变苦。瓜蒂腐烂或运输中磕碰损伤，苦味会渗入果肉。香瓜靠近根部的部分更苦，吃的时候最好去掉瓜蒂周围一圈。

香瓜的挑选方法

挑香瓜要选表面金黄、纹路清晰的，按压时感觉稍硬有弹性。瓜蒂新鲜翠绿的更甜，枯萎发黑的可能过熟。闻一闻尾部有清甜香味的才够熟。同一批香瓜选个头适中的，太大的可能打过激素。苦味重的香瓜别吃，连籽一起扔掉，避免肠胃不适。