手抓饭是哪个地方的特色?

手抓饭是新疆地区的特色美食。维吾尔族人用大米、胡萝卜、羊肉和洋葱等食材制作。米饭会加入羊油炒制，香气浓郁。吃的时候用手抓成团，搭配酸奶或凉拌菜。新疆的巴扎集市上常见手抓饭摊位，游客可以现场观看制作过程。这种美食适合多人分享，体现了热情好客的当地文化。

手抓饭的制作方式

手抓饭的食材要提前处理。羊肉切块焯水，胡萝卜切丝，大米泡发30分钟。锅里放羊油爆香洋葱，下羊肉翻炒，加水和调料焖煮20分钟。最后铺上胡萝卜丝和米饭，小火焖至水分收干。正宗的手抓饭油亮金黄，米粒分明，胡萝卜软烂。家庭版可以简化步骤，用电饭锅也能做出美味。