东北菜属于什么品种?

东北菜属于北方菜系，以炖、酱、烤为主要烹饪方式。口味偏咸鲜，分量十足，常见食材有土豆、白菜、豆角和酸菜。代表菜品有小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜和猪肉炖粉条。东北菜受气候影响，注重热量和饱腹感，适合寒冷天气。

东北菜的特点

东北菜用油较多，调味简单直接，突出食材本味。酸菜白肉、杀猪菜等菜品是冬季常见选择。东北人喜欢用大铁锅炖菜，汤汁浓郁。冻梨、冻柿子等特色水果也是当地饮食的一部分。