宁波鱼是广东的哪种鱼?

宁波鱼其实是广东人常说的黄皮头鱼。这种鱼体色偏黄，头部较尖，生活在近海区域。宁波鱼在广东沿海很常见，价格亲民，肉质鲜嫩。当地人喜欢清蒸或煮汤，能保留鱼的鲜味。宁波鱼还适合晒鱼干，保存时间长，风味独特。每年春季是宁波鱼的旺季，渔获量最大。

宁波鱼与广东饮食

宁波鱼在广东菜中用途广泛。鱼头煮汤加姜丝，能驱寒暖胃。鱼肉煎至金黄，搭配酸梅酱开胃下饭。鱼骨可以熬制高汤，增加菜肴鲜味。宁波鱼刺少，老人小孩都能放心吃。广东人还用宁波鱼制作鱼丸，口感Q弹，汤头鲜美。宁波鱼价格实惠，是家庭餐桌常客。