双孢菇里面黑色一圈的是什么?

双孢菇里面的黑色一圈是它的孢子，也就是蘑菇的“种子”。孢子成熟后会变成粉末状，颜色从深褐到黑色不等。新鲜蘑菇的孢子圈不明显，随着蘑菇老化，孢子会逐渐积累，形成明显的黑色环。孢子无毒，可以食用，但口感较粗，影响蘑菇的嫩滑度。

孢子的作用

孢子是蘑菇繁殖的关键，通过空气传播到适宜环境就能生长。人工种植的双孢菇，孢子会在菌褶上自然形成黑色痕迹。如果蘑菇存放时间过长，孢子会更多，影响外观和风味。烹饪时去掉孢子圈，能让蘑菇口感更好，也更美观。