米酒最好的温度控制在多少?

米酒的最佳发酵温度在20到30摄氏度之间。温度太低发酵会变慢，太高容易变酸。冬天可以放在暖气旁，夏天避免阳光直射。米酒发酵时会产生气泡，表面会有泡沫，这是正常现象。发酵时间一般需要3到7天，具体看温度高低。

温度控制技巧

可以用保温袋或棉被包裹米酒缸，保持稳定温度。每天搅拌一次，帮助均匀发酵。温度计很重要，随时监测避免过高。如果温度超过35摄氏度，可以移到阴凉处降温。开封后冷藏保存，能延长保质期。不同地区温度差异大，需要灵活调整。