地瓜是红薯还是番薯?

地瓜是红薯的一种，属于旋花科植物。红薯和番薯其实是同一种作物，只是不同地区的叫法不同。北方多叫红薯，南方常称番薯或地瓜。地瓜的表皮颜色有红、黄、白等，肉质多为黄色或白色，富含淀粉和维生素。地瓜可以蒸、烤、煮，还能加工成粉丝或酒酿。

地瓜的食用方法

地瓜的吃法很多，蒸着吃最香甜，烤着吃外焦里嫩。煮粥时加地瓜，粥会更黏稠香甜。地瓜还能晒干制成薯干，保存时间长。地瓜叶也能炒菜吃，营养很高。地瓜不能空腹吃，容易烧心。地瓜和牛奶同食可能导致腹胀，最好分开吃。