普洱属于半发酵还是全发酵?

普洱属于半发酵茶。它的发酵程度在20%到70%之间，介于绿茶和红茶之间。普洱茶分为生茶和熟茶，生茶发酵程度较低，熟茶经过人工渥堆发酵，发酵度更高。普洱茶的制作工艺包括杀青、揉捻、晒干和渥堆发酵，发酵时间可达数月甚至数年。

普洱的发酵特点

普洱茶的发酵过程依赖微生物参与，比如黑曲霉和酵母菌。生茶自然陈化，发酵缓慢；熟茶通过人工控制温湿度加速发酵。普洱茶越陈越香，存放10年以上的茶口感更醇厚。冲泡时，普洱茶需要沸水，浸泡时间约30秒，茶汤呈红褐色，滋味浓郁回甘。