紫甘蓝的最佳食用季节是什么时候?

紫甘蓝的最佳食用季节是秋冬两季。10月到次年2月期间，紫甘蓝口感脆嫩，营养最丰富。这个季节的紫甘蓝颜色鲜艳，花青素含量高，适合凉拌或做沙拉。春季的紫甘蓝容易抽薹，纤维变粗，味道稍差。夏季高温时，紫甘蓝容易老化，口感变差。

紫甘蓝的挑选方法

挑选紫甘蓝时，要选叶片紧实、颜色鲜亮的。外层叶片有少量斑点没关系，内层叶片要干净无虫眼。重量越沉的水分越足，说明新鲜。紫甘蓝的根部切口要平整，没有发黄或腐烂。买回家后用保鲜袋装好放冰箱，能保存2周左右。