凯里淘米煮饭怎么样?

凯里淘米煮饭很讲究，先用清水淘洗2到3遍，去除杂质和多余淀粉。煮饭时加水量要适中，一般米和水的比例是1比1.2。电饭煲煮饭口感更软糯，柴火煮饭则带点焦香。当地人喜欢加少许猪油或菜籽油，米饭会更香。煮好后焖5分钟再开盖，米饭粒粒分明不粘连。

煮饭小技巧

淘米时水温不宜过高，避免营养流失。煮饭前可提前浸泡米30分钟，米饭更松软。锅底加一层纱布能防止糊锅。剩饭加点水隔水蒸，能恢复口感。凯里人还喜欢用糯米做饭，口感黏糯香甜。煮饭时撒点盐，能延长米饭保存时间。