电磁炉能用无磁不锈钢锅吗?

电磁炉只能用含铁的锅具，无磁不锈钢锅大多不含铁，无法被电磁炉加热。铁锅、铸铁锅和部分复合不锈钢锅可以正常使用。测试时用磁铁吸锅底，能吸住就能用，吸不住就不行。电磁炉通过磁场产生电流加热，锅底必须导磁。普通不锈钢锅可能导热好但不导磁，完全无法工作。

电磁炉的工作原理

电磁炉需要锅底形成涡流发热，无磁不锈钢无法产生涡流。铁锅底部厚实受热均匀，薄铁锅可能局部过热。复合不锈钢锅如果夹层含铁也能用，但纯不锈钢不行。电磁炉功率大，锅具必须耐高温。选择锅具时优先看材质，别只看外观好看。有些不锈钢锅标着“适用电磁炉”，实际可能不含铁，购买前最好用磁铁试一下。