青菜属于哪类蔬菜?

青菜属于绿叶蔬菜，叶片呈绿色，茎部较短。常见的青菜有小白菜、油菜、菠菜等。青菜富含维生素和膳食纤维，适合清炒或做汤。春季青菜最鲜嫩，夏季容易开花变老。菜市场里青菜价格便宜，家家户户常吃。小朋友不爱吃青菜，家长可以做成蔬菜泥。

青菜的食用方法

青菜可以清炒、凉拌或煮汤。清炒时加点蒜蓉更香，煮汤时放点提鲜。青菜不宜煮太久，否则营养流失。买回来的青菜要尽快吃，放久了会发黄。北方人喜欢用白菜包饺子，南方人偏爱炒青菜配米饭。