俄罗斯的紫皮糖是代可可脂吗?

俄罗斯紫皮糖的主要成分是代可可脂，而不是纯可可脂。代可可脂由植物油氢化制成，成本较低，熔点较高，不易融化。紫皮糖的配料表明确标注了代可可脂，还含有奶粉、白砂糖和食用香精。这种糖果口感偏甜，带有奶香，保质期较长，适合长途运输。市面上也有少量使用纯可可脂的版本，但价格更高，较为少见。

紫皮脂的特点

代可可脂制成的紫皮糖在低温下容易变硬，高温下容易软化。纯可可脂版本口感更顺滑，但价格贵一倍左右。紫皮糖的外皮是紫色，内馅是白色，咬开后有夹心。这种糖果在俄罗斯非常受欢迎，常被当作伴手礼。代可可脂含有反式脂肪酸，过量食用对健康不利，建议适量品尝。