海螺的拉筋在哪个位置?

海螺的拉筋位于螺肉内部，是一条白色或半透明的筋状物。这条筋连接螺肉和螺壳，起到固定作用。食用时需要用手或工具将其拉出，否则会影响口感。新鲜海螺的筋比较有弹性，容易拉断；冷冻过的海螺需要先解冻再处理。拉筋去除后，螺肉会更完整，适合烹饪。

如何处理海螺拉筋

处理海螺拉筋时，先用手握住螺肉尾部，轻轻向外拉。如果拉不动，可以用小刀从螺壳边缘划开螺肉。拉筋通常附着在螺肉较厚的地方，颜色比周围肉质深一些。拉出后丢弃即可，螺肉可以清洗后烹饪。炒海螺时，拉筋没去除会影响入味，炖汤则可以不去除。