章丘铁锅都是纯手工打造吗?

章丘铁锅并非全是纯手工打造，但优质铁锅确实以手工锻打为主。传统工艺需要十二道工序，一千多次锻打，确保锅体厚薄均匀。机器制作的铁锅产量高，但质地较薄，受热不均。手工铁锅价格昂贵，一把需要上千元，而机器锅只需几十元。消费者购买时可通过重量和敲击声辨别，手工锅沉甸甸，声音清脆。

章丘铁锅的鉴别方法

真章丘铁锅有“章丘手工锻打”钢印，锅底光滑无瑕疵。劣质锅常有涂层或凹凸不平。用手摸锅体，手工锅冰凉厚重，机器锅轻飘发烫。使用时，手工锅导热快，不粘锅，而机器锅易变形。老匠人制作的铁锅能用几十年，传给下一代。市面上仿品多，认准官方渠道购买更可靠。