花椒是什么季节成熟的?

花椒一般在秋季成熟，具体时间是8月到10月之间。成熟的花椒果实会变成红色或紫红色，表面有小疙瘩，闻起来很香。采摘时人们会摘下果实晒干，这样保存时间更长。有些地方也会在夏末提前采摘，但香味不如秋季的浓郁。农户会根据果实颜色判断是否成熟，确保收获品质最好的花椒。

花椒的用途

花椒是常见的调味品，炒菜时放几颗能增加香味。腌制肉类时用花椒可以去腥提味。四川火锅里花椒是必不可少的，能带来麻味。花椒还可以做花椒油，拌凉菜时特别香。有些地方用花椒泡水喝，据说能暖胃。晒干的花椒能存放很久，随时取用很方便。