竹升面是哪个地方的特色?

竹升面是广东地区的特色美食，尤其以广州最为出名。这种面条用竹竿压制面团制成，口感爽滑劲道。搭配鲜虾云吞或牛腩，是当地人早餐的首选。老字号店铺每天现做现卖，食客常常排队等候。竹升面还加入了鸭蛋和碱水，让面条更有嚼劲，汤底则用猪骨熬制，味道鲜美。

制作工艺

竹升面制作需要两人配合，一人坐在竹竿上反复压面，另一人翻动面团。每团面要压几百次才能达到最佳效果。面条拉制后悬挂晾晒，晒干后可保存数月。煮面时讲究火候，时间过长会变软。吃时配上花生油和酱油，简单却美味。许多家庭会在春节前自制竹升面，寓意长长久久。