茅台酒基酒分为几个轮次?

茅台酒的基酒分为七个轮次，每个轮次的风味和特点各不相同。第一轮次到第七轮次的酒体逐渐变厚，香气从清新到浓郁。每年重阳节后开始投料，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。每个轮次的酒都要单独存放，三年后才能勾调。

轮次特点

第一轮次酒带有生粮味，第二轮次清香明显，第三轮次开始出现酱香。第四轮次和第五轮次酒质最佳，酱香突出。第六轮次和第七轮次酒体较醇厚，但略带焦糊味。七个轮次的酒按不同比例勾调，才能形成茅台独特的风味。每年生产的基酒都要经过品鉴分级，确保品质稳定。