毛笋怎么样才能保鲜很久?

毛笋保鲜需要先处理。剥去外壳后放入沸水中煮5分钟，捞出过冷水。用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏，可保存2周。也可以切片晒干，装罐密封，能放半年。记得别碰水，避免发霉。市场买的鲜笋最好当天吃，放久了会变苦。

毛笋的保存技巧

毛笋怕冻也怕热。冷藏温度控制在5度左右，湿度别太高。整根保存比切块好，切面易变质。冷冻前焯水，解冻后口感不变。真空包装是最佳选择，隔绝空气更持久。定期检查，发现软烂的及时扔掉，别影响好的笋。