猕猴桃顶部紫色的是什么东西?

猕猴桃顶部的紫色部分是花萼的残留物。花萼是花朵最外层的绿色小片，保护花朵在生长过程中不受伤害。当猕猴桃成熟时，花萼会干枯并变成深紫色或褐色。这个颜色变化说明猕猴桃已经完全成熟，可以食用。有些猕猴桃的花萼残留较多，看起来颜色较深；有些则较少，颜色较浅。花萼残留的多少不影响果肉的味道和营养。

花萼的作用

花萼在猕猴桃生长初期起到保护作用，防止昆虫和病菌侵害果实。随着果实长大，花萼逐渐脱落，但部分会留在果蒂处。紫色花萼是自然现象，不是变质或腐烂的标志。购买猕猴桃时，可以观察花萼颜色判断成熟度：深紫色表示成熟，绿色表示还未完全熟透。花萼残留的多少与品种有关，有些品种脱落较多，有些则较少。