冷面保存可以冷冻吗?

冷面可以冷冻保存，但解冻后口感会变硬。制作好的冷面沥干水分后，用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻能保存1个月。解冻时提前移至冷藏室自然回温，再用冷水冲洗恢复弹性。冷冻后的冷面不宜久泡，容易失去嚼劲，建议尽快食用。

冷面保存技巧

冷面冷冻前最好分成小份，避免反复解冻。煮好的冷面过冷水沥干，表面刷点食用油能防止粘连。冷冻时间超过2周的面条，煮制时可以加1勺淀粉水，让面条更顺滑。保存时不要放调味料，分开保存能延长保质期。