存放红酒的橡木桶是什么木材?

存放红酒的橡木桶主要用欧洲橡木和美国白橡木制作。欧洲橡木纹理细密，单宁含量高，能赋予红酒复杂香气；美国白橡木木纹粗犷，香草味更浓。法国勃艮第和波尔多产区偏爱欧洲橡木，美国纳帕谷则常用本地橡木。橡木桶的烘烤程度也会影响风味，轻度烘烤保留更多原木香，重度烘烤则带来焦糖和烟熏味。

橡木桶的寿命

新橡木桶能使用3到5年，之后会转为二次或三次使用。每次使用后，桶的香气释放量减少，酒体吸收的木单宁变少。一些酒庄会混用新旧桶，平衡风味。橡木桶需要定期维护，比如清洗和补漏，否则容易滋生细菌或漏酒。旧桶有时用来陈酿白葡萄酒或烈酒，避免过度橡木味。