饭店有人逃单?

饭店逃单是常见问题，客人吃完不付钱就离开。有些客人假装上厕所或接电话，趁机溜走。高峰时段人多拥挤，服务员容易疏忽。也有客人故意找茬，说菜不好吃拒绝付款。饭店只能自认倒霉，损失由老板承担。监控和保安能减少这种情况，但无法完全避免。

如何应对逃单

饭店可以采取预防措施，比如先收定金或要求预付款。服务员要留意客人动向，特别是长时间占座不点单的。发现可疑行为及时提醒，必要时请保安协助。逃单严重的客人会被列入黑名单，下次拒绝接待。加强员工培训，提高警惕性，能有效减少损失。