丝瓜需要削皮么?

丝瓜一般不需要削皮，嫩丝瓜的皮很薄，连皮吃更营养。老丝瓜的皮比较硬，可以削掉再炒。做汤时保留皮，汤会更清甜；炒着吃时去皮口感更软。丝瓜皮富含纤维和维生素，削掉可惜。市场买的丝瓜大多带皮，回家冲洗干净直接用就行。

丝瓜的处理方法

挑选丝瓜时选表皮翠绿、有光泽的，这样的更新鲜。烹饪前用盐水泡10分钟，能去除残留农药。切好的丝瓜泡在淡盐水中，不会变黑。炒丝瓜时大火快炒，保持脆嫩口感。丝瓜炒蛋、丝瓜汤都是家常做法，简单又下饭。丝瓜络晒干后还能当洗碗布用。