鲜百合放冰箱里冷冻可以吗?

鲜百合不建议直接冷冻保存。冷冻会让百合细胞结冰破裂，解冻后变得软烂，失去脆嫩口感。新鲜百合最好用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，可保存3到5天。如果需要长期保存，可以先把百合焯水，沥干水分后再冷冻，这样能更好保持质地。

冷冻后的变化

冷冻后的百合口感会变差，水分流失严重，炒菜时容易出水。解冻后的百合颜色也会变暗，卖相大打折扣。如果实在要冷冻，最好分成小份，避免反复解冻。冷冻后的百合适合炖汤，但不适合清炒或做沙拉。