葫芦鸡属于什么口味?

葫芦鸡属于咸鲜口味，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。鸡肉经过腌制后裹上面糊油炸，表皮金黄酥香，内里软烂入味。搭配椒盐或孜然粉食用，香气扑鼻。葫芦鸡的调味以盐和香料为主，突出鸡肉本身的原汁原味，不辣不腻，老少皆宜。

烹饪特点

葫芦鸡的制作过程讲究火候，先蒸后炸确保外酥里嫩。鸡肉选用土鸡，肉质紧实不易散。油炸时油温控制在六成热，炸3分钟定型，再升高油温复炸一次。出锅后趁热撒上调料，口感最佳。整只鸡造型完整，上桌时切开食用，汁水丰富。