云吞在四川叫什么?

云吞在四川叫抄手。这个名字来源于包抄手的动作，像两只手交叉抄起面皮一样。四川的抄手馅料多用猪肉，搭配猪皮、冬菜等配料。汤底以红油、鸡汤为主，麻辣鲜香。街头巷尾的小店常卖红油抄手，皮薄馅嫩，辣得过瘾。当地人早餐爱吃抄手配油茶，暖胃又顶饱。

抄手与云吞的区别

抄手和云吞外形相似，但四川抄手更注重辣味。云吞馅料偏清淡，汤底多为清汤。四川抄手皮更薄，馅料更紧实。红油抄手是招牌，辣椒、花椒、花生碎是灵魂。成都人吃抄手喜欢加蒜泥和香菜，解腻又增香。抄手可以当小吃，也能当主食，分量比云吞更足。