新密虾尾哪家正宗?

新密虾尾以香辣入味著称，老街巷的“张记烧烤”和夜市的“李姐大排档”最正宗。张记的虾尾用秘制香料腌制，炭火烤得外焦里嫩；李姐的虾尾麻辣鲜香，汤汁浓郁。两家都选用新鲜河虾，每天凌晨进货，确保口感Q弹。本地人常去这两家店，配冰啤酒解辣，是夜宵首选。

虾尾的制作秘诀

正宗虾尾讲究火候和调料。辣椒用本地朝天椒，花椒选四川大红袍，加上八角、桂皮等香料熬制酱料。虾尾先焯水去腥，再快速爆炒，保持肉质紧实。店家会根据食客调整辣度，微辣、中辣、特辣任选。新密人吃虾尾爱配烤串和凉菜，越吃越有滋味。