油条需要放冰箱保存吗?

油条最好放冰箱保存，尤其是夏天室温高时。刚炸好的油条放凉后，用保鲜袋装好密封，能放2到3天。冰箱冷藏能延长保质期，但口感会变软，失去酥脆。如果想恢复酥脆，吃之前可以用烤箱或平底锅复热一次。一次多炸的油条分装冷冻，能存1个月，吃前无需解冻直接炸更酥脆。

油条的保存技巧

油条受潮后会变软，保存时一定要密封。冷藏的油条吃前用纸巾吸掉表面水分，再加热会更脆。冷冻油条要分小份，避免反复解冻。油条和面包一样，淀粉会老化，放久了会变硬。现炸的油条最好当天吃完，隔夜的味道和口感都会差很多。