湿面可以放冰箱冷冻吗?

湿面可以放冰箱冷冻，冷冻前要分成小份，避免粘连。用保鲜膜或密封袋装好，防止水分流失和串味。冷冻时间不要超过3个月，时间长了面条会变硬，口感变差。解冻时直接煮，不需要提前解冻，煮的时间比新鲜面长1-2分钟即可。

冷冻注意事项

湿面冷冻后水分会结冰，面条容易断。冷冻前可以撒点干淀粉防粘，但不要太多，否则煮出来发黏。冷冻的面条不适合做炒面，炒的时候容易糊锅。冰箱温度要调到零下18度以下，保证面条不变质。一次不要做太多，吃多少冻多少，反复解冻会影响口感。