切碎的大蒜可以放多久?

切碎的大蒜在室温下只能放1到2天，容易滋生细菌变质。放入冰箱冷藏可保存3到5天，但会逐渐失去辛辣味。用密封盒装好能延长保鲜时间。如果出现发黏、变色或异味，说明已经变质，不能食用。大蒜油或盐腌大蒜能保存更久，但新鲜切碎的最好尽快使用。

储存小技巧

大蒜切好后撒点盐能延缓氧化变黄。冷冻保存可放1个月，但解冻后质地会变软。避免用塑料袋直接装，容易积水发霉。厨房纸巾包裹后放入密封盒是不错的方法。每天检查一次，发现变色或异味要及时丢弃。不要重复加热或冷藏，加速变质。