曲奇是什么口感?

曲奇的口感外脆内软，咬下去先是酥脆的外皮，接着是绵软的内芯。巧克力豆曲奇有甜中带苦的味道，燕麦曲奇则嚼劲十足。黄油曲奇入口即化，坚果曲奇能尝到颗粒感。不同烤箱烤出的曲奇硬度不同，有的偏硬有的偏软，放凉后会更脆。

曲奇的质地变化

刚出炉的曲奇热乎乎的，糖粒还没完全融化，咬起来有颗粒感。放凉后曲奇变硬，掰开会听到清脆的声响。受潮的曲奇会变软，失去酥脆感。冷藏过的曲奇更硬，微波加热10秒又能恢复柔软。曲奇蘸牛奶后外层变软，内芯依然保持嚼劲。