酱香型白酒等级分几种类型的?

酱香型白酒主要分为坤沙、碎沙和翻沙三种类型。坤沙酒用完整高粱酿造，工艺复杂，需九次蒸煮、八次发酵，口感醇厚，价格较高。碎沙酒用破碎高粱，发酵时间短，出酒率高，香味较淡。翻沙酒用坤沙酒糟再蒸馏，成本低，酒体单薄，适合日常饮用。不同等级对应不同品质和价格。

酿造工艺差异

坤沙酒需一年周期，端午制曲、重阳下沙，存放五年才勾调。碎沙酒生产快，两三个月就能完成。翻沙酒最简单，直接用酒糟蒸馏一次。坤沙酒有焦糊香、花果香，层次丰富；碎沙酒香味单一，翻沙酒则带焦苦味。消费者可根据预算和口味选择。