大白兔奶糖上的一层薄膜叫什么?

大白兔奶糖表面那层薄薄的白色物质是淀粉糖浆。这层膜是在糖体冷却过程中自然形成的，主要成分是糖和少量淀粉。它不仅能防止糖体粘连，还能锁住奶香，让口感更顺滑。用手轻轻一摸，这层膜会微微发黏，是奶糖特有的标志。

淀粉糖浆的作用

淀粉糖浆能让奶糖更耐存放，不容易融化。这层膜还能隔绝空气，防止糖体变硬。老一辈人常说，这层膜是“糖的盔甲”，保护奶糖不变质。如果糖体受潮，膜会变薄，说明糖已经不太新鲜了。不过，这层膜完全可以安全食用，不用担心健康问题。