咸鸭蛋是高淳的还是高邮的特产?

咸鸭蛋是高邮的特产，江苏高邮的咸鸭蛋最为有名。高邮湖水质好，鸭群吃小鱼小虾，产出的鸭蛋蛋黄红润、油多味美。高邮咸鸭蛋制作工艺讲究，用盐、黄泥、香料腌制，口感细腻。高淳的咸鸭蛋也有名气，但高邮的更受认可，常被作为礼品赠送。

咸鸭蛋的特色

高邮咸鸭蛋的蛋黄出油率高，切开时油汁会流出，蛋白咸淡适中。当地人喜欢用筷子挖着吃，配白粥特别香。高邮每年举办咸鸭节，展示各种鸭蛋制品。高淳的咸鸭蛋偏清淡，适合喜欢淡口的人。两种咸鸭蛋都能保存很久，放半年都不会坏。