鸡蛋大中小码是什么意思?

鸡蛋按大小分为小码、中码和大码，主要根据每个鸡蛋的重量来划分。小码鸡蛋约50克以下，中码50到60克，大码60克以上。超市里常见的多是中码鸡蛋，适合日常食用。烹饪时不同大小的鸡蛋时间略有差异，大码需要多煮1分钟。买鸡蛋时可以根据菜谱选择合适大小，比如做蛋糕用大码更蓬松。

鸡蛋大小的挑选技巧

挑选鸡蛋时可以拿起摇晃，新鲜鸡蛋声音沉闷。大码鸡蛋蛋黄更大，适合煎蛋或炒蛋；小码鸡蛋适合煮蛋或做蛋花汤。鸡蛋大小受鸡的品种和年龄影响，老母鸡下的蛋偏大。储存时要把尖头朝下，延长保鲜时间。冷藏保存的鸡蛋不要清洗，表面保护膜能防止细菌进入。