俄罗斯酸黄瓜是什么品种?

俄罗斯酸黄瓜是一种腌制的黄瓜品种，通常使用小个头的嫩黄瓜制作。黄瓜经过盐水、蒜、莳萝、芥菜籽等调料浸泡发酵而成。口感酸脆，带有浓郁的蒜香和莳萝味。这种黄瓜在俄罗斯餐桌上很常见，常作为开胃菜或配菜搭配肉类和面包食用。家庭制作时，黄瓜会被放入密封罐中发酵几周，味道会更浓郁。

俄罗斯酸黄瓜的配料

传统配方中，黄瓜会加入黑胡椒、香叶和少量辣椒增加风味。莳萝是关键调料，新鲜的莳萝茎叶会让酸黄瓜更具香气。制作时，黄瓜需用冷水浸泡几小时，这样腌出来更脆。发酵过程中，罐内会产生气泡，说明正在发酵。酸黄瓜可以保存数月，开封后需冷藏，味道会随着时间变得更酸爽。