螃蟹什么温度保存?

螃蟹适合保存在低温环境中，冷藏温度在0到5摄氏度最佳。活蟹可以放在冰箱保鲜层，用湿布覆盖防止脱水。死蟹需尽快冷冻，零下18度可存放3个月。保存时不要用水泡，避免滋生细菌。运输时可用冰袋降温，保持湿润但别泡水。

螃蟹保存注意事项

温度过高会导致螃蟹死亡，肉质变差。活蟹离水后能存活24小时，死蟹必须冷冻。解冻时自然回温，别用热水或微波炉。保存前清洗干净，内脏和腮要去除。冷冻前可包裹保鲜膜，防止串味。不同品种的螃蟹保存时间略有差异，海蟹比河蟹耐放些。